おーじ ・・
|
最近の研究で、いろいろな病気を防ぐ物質が、野菜や果物にたくさん含まれていることが、次々に分かってきたんだ。 |
| くるりん ・・ |
野菜や果物は、ごはんやおやつの時に、おいしい、おいしいって食べるだけかと思っていたよ。 |
おーじ ・・
|
食べ物にはいろいろな栄養素が含まれていて、みんなの体を作ったり、運動をする時のエネルギーになったりするよ。野菜や果物が体の調子を整え、神経や筋肉の働きを調節することは、前から分かっていたんだ。最近、それだけでなく、生活習慣病というやっかいな病気を防ぐために重要な物質が、野菜や果物に含まれていることが分かって、みんなの注目を集めているんだ。 |
|
|
おーじ ・・
|
野菜や果物は、食べ物だから薬とは違うよ。病気を治すのではないんだ。ふだんからバランスよく野菜や果物を十分に食べていると、健康で病気をよせつけない体になるんだ。 |
くるりん ・・ |
病気を治す薬じゃなくて、病気にならない栄養があるんだね。 |
おーじ ・・
|
これまで分かっていた栄養素には、みんなも知っていると思うけど、たんぱく質、炭水化物、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維の６種類があったんだけど、野菜や果物には、この他にファイトケミカルといわれる７番目の栄養素があるんだ。 |
くるりん ・・ |
ファイトケミカルって、がんばれって意味のファイト！なの？ |
おーじ ・・
|
ファイトはギリシャ語で、植物という意味だよ。ファイトケミカルで植物化学物質と訳されているね。野菜や果物が、太陽の光に含まれている紫外線と呼ばれる光や、害虫から自分たちの身を守るために、作り出したものなんだ。色や香りや渋みの成分が多いよ。 |
くるりん ・・ |
その色や香りや渋みが栄養になるの？ |
おーじ ・・
|
トマトやスイカの赤い色はリコピンっていうよ。ガンにならないようにするんだ。お茶の渋みはカテキンで、ガンや血管の病気を防ぐために役立つとされている。ミカンの黄色はベータクリプトキサンチン。糖尿病を防ぐのに期待されているよ。ミカンの香りはリモネンというものだよ。これも、ガンを防ぐ働きがあるそうだ。この他にも、いろいろな種類のファイトケミカルが動物実験などで、生活習慣病を防ぐ働きがあることが分かってきたんだ。
|
|
  |
くるりん ・・
|
野菜や果物は、おいしくて栄養もあるし、病気も防げるなんてすごいね。好き嫌いしないで、もっともっと食べようっと。 |
|
 |
